flash news
Gelato Artigianale
HomeBibliotecaI Quesiti dei Lettori

I Quesiti dei Lettori

50,00€

Dubbi in merito alla produzione, all’esposizione o alla conservazione?
Come migliorare la propria ricetta e tanto altro…
I quesiti più interessanti a cui la rivista ha risposto negli ultimi 37 anni.
Svuota
Want a discount? Become a member!

COD: N/A Categoria:

Informazioni aggiuntive

Versione

Cartacea, Ebook (pdf)

Prodotti associati

  • Aggiungi al carrello

    Il Gelato Artigianale, una dolce magia

    20,00€

    Ettore Reati e Viviana Gori, lui esperto operatore del settore lei archivista, hanno costruito uno splendido excursus sulla nostra storia. Un’appassionante ricerca storica partendo dal latte alla scoperta di come eravamo.

  • Scegli

    Produzione: La Matematica del Gelatiere

    30,00€

    Cosa sono i gradi Brix e i gradi Baumè, come preparare uno sciroppo a 30 Bè e come modificarlo. Calcolare l’overrun, ribilanciare una miscela.

     34 pagine

  • Aggiungi al carrello

    I Social in Gelateria

    40,00€

    I Social in Gelateria

    Come comunicare al consumatore in modalità 3.0

  • Scegli

    Ricette Monoporzioni

    50,00€

    Monoporzioni: le migliori 100

    150  pagine