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Semifreddi: i migliori 100
120 pagine
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Ettore Reati e Viviana Gori, lui esperto operatore del settore lei archivista, hanno costruito uno splendido excursus sulla nostra storia. Un’appassionante ricerca storica partendo dal latte alla scoperta di come eravamo.
Tutta frutta: inedite interpretazioni
Ricette gelato, stecchi e granite
92 pagine
La Pratica in Gelateria
Bilanciamento delle Miscele
La Matematica del Gelatiere
Tutti in un unico volume!
