Buongiorno Maestro, facendo dei test sul peso porzione mi sono accorto di avere un gelato pesante, sembra che inglobi poca aria, da cosa può dipendere questo aspetto? Dario (NA) Caro collega, il problema che descrivi non è semplice da trattare, perché dietro ad un gelato “pesante” si nasconde una serie di piccoli squilibri che, sommati, […]
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