Informazioni aggiuntive
| Versione | Cartacea, Ebook (pdf) |
|---|
40,00€
I Social in Gelateria
Come comunicare al consumatore in modalità 3.0
| Versione | Cartacea, Ebook (pdf) |
|---|
Cosa sono i gradi Brix e i gradi Baumè, come preparare uno sciroppo a 30 Bè e come modificarlo. Calcolare l’overrun, ribilanciare una miscela.
34 pagine
Tutta frutta: inedite interpretazioni
Ricette gelato, stecchi e granite
92 pagine
Uomini, argomenti, fatti più significativi pubblicati da Gelato Artigianale nei 300 numeri della rivista
152 pagine
Metodi e ricette per produrre decine di squisite e prestigiose composizioni – di Fulvio Scolari e Palmiro Bruschi
230 pagine – English text
