Se state pensando di rinnovare il locale o semplicemente sostituire alcuni dei cosiddetti beni strumentali (vetrine, macchine, celle frigorifere, forni e veicolo per il trasporto della merce) è il momento giusto per farlo
Se avete qualche macchinario ormai obsoleto che volete...
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Alla voce “Qualità” del dizionario italiano si legge: “Insieme di elementi concreti di un prodotto o servizio che permettono la valutazione in base a una determinata scala di valori”; cerchiamo di fare chiarezza sul significato di un termine troppo spesso abusato .
Prima di arrivare...
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Un simpatico racconto sull’apertura di due nuove gelaterie in Cina, realizzate da una liera di aziende bergamasche
Dopo 10 ore di volo arriviamo all’aeroporto Centrale di Pechino; siamo in tre, i due montatori (mandati dalla Frigogelo, la ditta bergamasca che ha progettato la...
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Dalle aperture che replicano i locali top, alle catene che contano su numerose af liazioni, no al moltiplicarsi del franchising, i punti vendita si moltiplicano e rischia- no spesso la saturazione, ma le stelle polari restano le gelaterie di prestigio, garanti di qualità e professionalità,...
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Affrontando la questione tecnologica nel settore artigianale della gelateria siamo ben consci dell’esistenza di molteplici scuole di pensiero, filosofie, metodologie produttive, usi e consuetudini, diversi e talvolta agli antipodi fra di loro, sappiamo perciò di addentrarci in un percorso...
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Fra le diverse evoluzioni in atto nel settore del gelato artigianale è inequivocabile la tendenza sempre più forte che si sta producendo verso gelati “senza...” o “gelati per..”, una tendenza che potremmo definire “alternativa”, “innovativa”, “non convenzionale”...
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Se i clienti non vengono nel laboratorio, è possibile prendere in considerazione l’ipotesi di portare... il proprio prodotto dai clienti.
Certo, non è facile e richiede nuovi investimenti, sia in termini di tempo che economiconanziari, ma è una soluzione da valutare attentamente. E’,...
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Quando parliamo della “corretta gestione” di una gelateria, non possiamo prescindere dal considerare, come prioritario, il fattore igienico-sanitario. La legislazione cogente in materia impone al gelatiere di seguire una serie di norme, mirate a garantire la “salubrità” del prodotto finale....
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I.r.e.s, I.r.a.p, I.v.a., I.r.p.e.f…
Il Fisco sempre più aggressivo si esprime per acronimi indecifrabili, è complicato e fa continui cambiamenti, le aliquote, i nomi delle imposte, delle tasse e dei contributi, il calcolo dell’imponibile sul quale occorre pagarle etc. Così, non c’è...
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