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ULTIMO NUMERO

5° Campionato Italiano Gelatieri 2009/2010



Accademia della Gelateria Italiana, in collaborazione con GELATO artigianale, presenta la 5a edizione del
Campionato Italiano Gelatieri
Natura e Gelato i sapori del territorio

14 selezioni regionali


Primo Premio Fiat 500C

(scarica regolamento e domanda di iscrizione in PDF)


Comunicato Stampa del 19/10/2009

ARTICOLI dell'ultimo numero
I gelati di Milano? Sono i più cari d’Italia
da “Mangiare a Milano” corriere.it
di Valerio M. Visintin
Le gelaterie milanesi sono le più care

Le gelaterie milanesi sono le più care d’Italia.
È un primato marginale, un male di stagione, ma ne avremmo fatto volentieri a meno. Il sospetto si è insinuato rilevando, quasi per caso, una macroscopica eccezione nella politica dei prezzi di Grom, marchio torinese in epidemica espansione su tutto il nord della penisola.
Ebbene, in 29 delle 30 città in cui sono presenti, i gelati Grom costano 20 euro al chilo. L’eccezione è appunto Milano dove l’identico prodotto sale a quota 24 euro. Il 20% in più.

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SOMMARIO n. 234
Luglio 2010

Panorama
Posta

Le Brevi


Quesiti

L'esperto risponde
Luca Caviezel e Carlo Pozzi
a disposizione dei lettori


L’opinione
Stretta sui coloranti
e riduzione degli additivi

Vince la genuinità

Gestione
Tremonti-Ter
Agevolazioni poco sfruttate

Marketing
Le dinamiche dell’offerta
Prezzo di vendita
e differenziazione

Gelato di stagione
In Estate
Profumo di Rovo
Sorbetto al Tè

La ricerca

La struttura del gelato
in rapporto all’emulsione

Nuovi scenari
per il gelato artigianale


Nuove proposte
Le idee di Zampieron
Tris di gelato alla frutta e alcol
Nocciolotto

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