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Cosa c’è di nuovo?

Cosa c’è di nuovo?Il “nuovo” in quanto tale non può essere identificato sempre e comunque come positivo: c’è anche il nuovo brutto, scadente, finto, cattivo …
E’ positivo se migliora la qualità del-l’offerta, se migliora la qualità della vita.

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SOMMARIO n. 247
Novembre 2011

Panorama
Posta
Le Brevi

Quesiti

L'esperto risponde
Luca Caviezel e Carlo Pozzi
a disposizione dei lettori


Gestione
Previsione nel processo
d’impresa

In laboratorio
Bilanciamento delle miscele
La quinta parte
del nostro speciale

European
Championship
of Gelato
Harrogate
 Selezione United Kingdom

United Kingdom
Visita alle gelaterie
del Regno Unito

Gran Canaria
Alessandro Del Bianco
a Las Palmas

L’approfondimento
Ingredienti naturali

Attrezzature
La Centrale frigorifera

Ingredienti
Soia e gelateria vegetariana

Sapere per fare

Gelato Cappuccino
Almond Sherbet


Le nuove proposte
Le creazioni di
Filippo Zampieron

Germania

Come una volta
Vanille & Marille a Berlino

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