“Spett.le Redazione, vi scrivo per chiedervi una cosa. Nei vari libri di gelato che ho in mio possesso ho trovato che si misurano gli zuccheri dei sorbetti o con il densimetro in gradi °Bé oppure con il rifrattometro oculare in gradi Brix. Sinceramente non sono riuscita a capire come si fa a convertire da gradi […]
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