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Nonostante le insidie del covid-19 e l’annullamento della gara a febbraio 2022 il nostro Direttore, nonché ideatore del format di successo, non ha voluto rinunciare a replicare questo importante evento. Si è quindi svolta a Stoccarda, dal 22 di ottobre al 25 di ottobre la quarta edizione del Grand Prix Gelatissimo. Ci ha ospitato una […]
10 tappe lungo la penisola per trovare gelatieri, pasticceri e chef che accederanno al Sigep Gelato d’Oro 2019 (Fiera di Rimini, 19-21 gennaio), le selezioni per formare il team italiano che parteciperà alla IX Coppa del Mondo della Gelateria nel 2020. Carpigiani e la sua rete di distributori hanno iniziato...
Per la Crema Tiramisù Montare i tuorli d’uovo pastorizzati con lo zucchero fondente leggermente scaldato a microonde e la vaniglia fino ad ottenere una massa stabile e soffice. Una volta ben montata, unire la gelatina precedentemente idratata in 5 volte il suo peso di acqua e sciolta a microonde. Incorporare al mascarpone con una frusta […]
Dacquoise cacao e fave di cacao INGREDIENTI Albumi – 350 gr Zucchero – 120 gr Farina di Mandorle – 200 gr Cacao – 40 gr Zucchero a velo – 240 gr Fava di cacao tostata – 30 gr Procedimento Montare albumi e zucchero quindi unire alle polveri precedentemente setacciate, infine aggiungere la fava di cacao […]
GELATOartigianale.it invia periodicamente agli oltre 40.000 Iscritti al Club del Gelato una newsletter commerciale dedicata alla presentazione di una nuova azienda o di un nuovo prodotto presente sul mercato. L'invio è limitato a max 6 uscite annuali e fornisce un veicolo di promozione ad altissimo rendimento: le aziende che lo hanno utilizzato...
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